How to get Yeast information

(1) From DIP -> file, download ScereCR20041003.tab
(2) Get all the edge informatio, with node identified in DIP
(3) on UniProt, first convert DIP to UniProt AC, then convert to CYGD
(4) get length information using CYGD from http://www.yeastgenome.org using batch download

绿茶和红茶的功效异同

红茶内的茶多酚含量通常低于绿茶，而咖啡碱含量却高于绿茶，

红茶偏温，在提神益思，消除疲劳，止泻温胃消食等功效强于绿茶；

绿茶所含维生素C和叶酸的量比红茶多，绿茶编凉，

在防治疾病，增强营养，消炎解毒等功效方面优于红茶。

茶是一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，

这与制茶工艺有关。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。

茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。

茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。 

About Cheese

前一阵对各种cheese感兴趣，做了点小研究：

1. Soft-fresh cheeses:
• cottage: 简单，温和，欧洲经典cheese之一，由造butter剩的milk生产。有各种样式，容易消化，高蛋白。保质期短，几天后长霉就不能吃了。最好冷藏。和ricotta(高脂), pot cheese(较干), fromage blanc(低脂), buttermilk cheese, yogurt cheese及tofu类似。
• feta: 盐水浸过，原产希腊。传统的是由绵羊奶制成。现在多用牛奶。白色，坚实但易碎，有小洞和裂缝，味道强烈，富有咸味。
• mascarpone: 是意大利甜点tiramisu和zabaglione的主要材料之一。非常软，蓬松。微酸，比较贵。原产意大利，名字来自西班牙语，意思“better than good”。
• neufchatel: 味道和样子都和cream cheese很像，但是由milk而非cream制成。低脂，更湿润。易变质。用它做的cheesecake更易熟，易开裂。
• ricotta: 原产意大利，由造mozzarella，provolone等qitacheese滤出的乳清制成，比cottage cheese较甜较滑，高钙。可以直接和水果一起吃，但是通常用于pasta dishes和甜点。美式版本加入了一些milk作为strecher。有低脂的。可用于cheesecake。易变质。
• brocciu：乳清cheese，由山羊奶或绵羊奶制成，是lactose-rich的ricotta的替代品(lactose-free)。原产island of corsica。
• chevre: goat cheese, 山羊奶制成。通常真空包装。内行通常倾向于paper-wrapped。
• queso blanco: 一种很受欢迎的西班牙cheese，常用于砂锅炖菜或bean dishes。加热后不易变形。也适合fry或grill。queso para freir比它更好一点。
• queso fresco: 墨西哥人喜欢用于soup，salads，casseroles，bean dishes。加热时变软但是不融化。
• cas: 罗马利亚cheese
• urda: 罗马cheese
• mizithra: 希腊cheese
• geitost: 挪威cheese
2.  semi-soft cheeses
• mozzarella: 不多的几种煮久或高温也不变rubbery或出油的cheese之一。是pizza和casseroles的关键原料。非常stretchy。
3. hard cheese
• romano: 意大利浓味硬干酪，磨碎调味
• pecorino: 羊乳干酪
• parmigiano-reggiano: 意大利帕玛森干酪
• stilton: 英国蓝纹干酪